会流口水的酸豆角

作者： 吃货小霸王-01

非常喜欢妈妈做的酸豆角，有了酸豆角早餐我可以吃两碗粥 我经常喜欢用这个配瘦肉做酸豆角肉沫作为午餐便当 经常用瓶单带酸豆角去公司，同事立马抢光 这是自己第二次腌酸豆角 封面图中的酸豆角是用剁辣椒拌过的，所以颜色看着很诱人😜😜😜

用料

• 白色长豆角 500克
• 蒜 一整个
• 小指天椒 适量
• 盐 适量

会流口水的酸豆角的做法步骤

步骤 1

1: 菜场上买这个长豆角时尽量挑选细一点的嫩些。米长全了的太饱满只适合炒着吃

步骤 2

2: 掰成这样的小段，洗净。 掰的时候旁边有筋的要顺着把筋拉掉，这样更脆口感好些

步骤 3

3: 准备这样的指天椒适量(这里说的适量是根据个人口味，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢辣的尽量少放提提味)

步骤 4

蒜和辣椒切好备用

步骤 5

5: 将辣椒段和蒜倒在洗干净的豆角上，然后开始加盐。 注意！像这样的勺子加三勺左右，具体根据自己的食材用量添加、减少

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步骤 6

步骤 6

6: 撒上盐后搅拌均匀即可，3－4小时待腌出水

步骤 7

7: 搅拌均匀后的豆角，为了防止灰尘我盖了一层保鲜膜。 这样静置3－4小时是为了让它更入味，差不多3－4小时后就可以装瓶，用密封罐或者豆瓣酱瓶都可以 至于多久可以吃得根据自己当地的天气(放不放冰箱无所谓的)

步骤 8

8: 装瓶后可以适当加点水，我这样是装完后用保鲜袋盖住口在拧紧瓶盖，避免透风会有一股怪味 待豆角变为金黄色就可以吃了，直接淋点芝麻香油很好吃，也可以加剁椒搅拌后在吃。根据个人口味

会流口水的酸豆角的小贴士

记住！！！ 腌菜多放点盐可以放久点，不咸的腌菜会特别酸，吃不了几天就坏掉了

菜谱创建时间：2020-10-21 15:03:36