不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕

作者： 林依大脸_

这次做了超浓郁的巧克力杯子蛋糕，烫面版的，口感绵密，更佳好吃 也总结了各种问题，大家对号入座

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35g
• 糖 40g
• 可可粉 5g
• 低粉 50g
• 油 40g

不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，可可粉过筛

步骤 2

加入70-80度油，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽搅拌

步骤 7

后面两次必须用刮刀切拌均匀

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

挤入模具，7分满

步骤 10

用牙签划划，震一震

步骤 11

110度20分钟，140度20分钟，160度20分钟，出炉震一震，晾凉

步骤 12

表面还可以放一些巧克力豆，耐烤的

不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的小贴士

1️⃣温度高，容易裂 2️⃣蛋白不硬，容易凹 3️⃣含水量高，容易凹 4️⃣不熟，凹 5️⃣不震，凹 就这几个问题，别的没啥了 问题我整明白了，你按方子来，肯定成

菜谱创建时间：2020-10-21 11:39:33