经典日式牛肉土豆饼

作者： 林芸小猪

用料

• 土豆 4个
• 洋葱 1个
• 牛绞肉 400克
• 鸡蛋 4个（2个水煮蛋，2个裹粉用）
• 面粉 适量（裹粉用）
• 面包糠 适量（裹粉用）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

经典日式牛肉土豆饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，土豆去皮切薄片，洋葱切丁。

步骤 2

热锅，冷油下锅，下入洋葱丁，炒到洋葱变透明。

步骤 3

放入牛绞肉，搅拌均匀，加入盐及黑胡椒进行调味，炒到牛肉沫变成金黄，放一旁晾凉。

步骤 4

另一边把切片的土豆煮熟（也可以用蒸的），煮到筷子可以插进去就是熟了。把煮土豆的水倒掉，趁热压成泥。

步骤 5

压土豆泥的时候把水煮蛋一起加进去压，土豆不用压太烂，有一点点土豆粒的口感比较好。

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步骤 6

步骤 6

土豆压好后把刚才炒好的牛肉倒进去，搅拌均匀，并试一下味道，可以的话就把土豆牛肉分成12份。

步骤 7

取一份出来做成饼的形状（可以圆形也可以椭圆形）

步骤 8

做好的饼先裹一层薄薄的面粉，抖掉多余面粉。

步骤 9

然后裹一层鸡蛋液。

步骤 10

最后裹一层面包糠。

步骤 11

这是做好的饼。接下来就可以炸可乐饼了。锅里下油，等油温达到180度的时候小或炸到饼表面金黄就可以捞出来了。

经典日式牛肉土豆饼的小贴士

1、做好的饼如果没有马上炸可以放冰箱冷冻（可以保存4周），要炸的时候不用解冻，直接炸，但是冷冻的油温不能太高，160度就可以了，也是小火炸到表面金黄。 2、也可以烤箱烤。烤箱200度预热，烤到表面金黄就可以（我5个大概烤20分钟）

菜谱创建时间：2020-10-21 08:19:40