隔夜也不会硬的酵母版华夫饼的全部作品
严格按照配方 但是并没有感觉水量很大 面团打好也不沾手 全程没有戴手套 没有沾干面粉 口感很好 凉了也不硬 自制的紫糯米馅 真的好吃 #晚餐•2022年11月9日#
xinBao
没有面包机也没有厨师机，还是决定尝试，真的超级粘手，但是手揉比我想象中简单好多。全程带手套，晚上睡觉前把所有材料称重混合，手揉差不多后放保鲜，第二天早晨起来做刚刚好。没有高粉用的普通面粉，其余同方子。很适合我，不甜，适合夹心。两个紫薯加了一点炼乳，因为是做给孩子吃怕不甜又额外抓了一小把葡萄干，早晨现做出来的口感最好，外酥里嫩，我是早晨没时间吃只尝了一小口，中午吃时候不酥很软，但无论酥还是软口感真的都超好，比外面买的好吃。还应了孩子做了一个纯巧克力夹心口味的华夫饼，孩子对我竖起大拇指，妈妈真的好棒。
LZ鱼儿麻麻
经验记录：按照这个配方的比例，高粉比低粉大概1.1：1，鲜酵母，不同的地方是发酵过夜，面团湿度大，只能抹了些高粉干粉才能不粘，切割后包入馅料放早餐机，刚出锅软硬使适中特别香，一口气吃了四个。隔天的没有放在密闭袋子里，空口吃特别韧，咀嚼费劲。加热后回软。也许下次应该放密闭袋子里？或者低粉多些？不要烙太过。
不卖萌的梨子酱
