准备好所有材料，豆腐可以选择老一些的北豆腐~面包糠白色和黄色均可，黄色的炸出来会更好看一些~
虾去壳切成大块；豆腐碾碎，静置沥水或用厨房纸吸一吸水分；蒜切末； 土豆切块，蒸熟去皮稍微晾凉一些！
土豆碾碎成泥，放入蒜末，豆腐，虾拌匀。
挤入好乐门原味蛋黄酱和盐，胡椒调味。 在土豆泥中加入蛋黄酱能在调味的同时给馅料增加更加细腻的口感，同时起到一定的粘合作用！ 好乐门这款原味蛋黄酱不添加任何防腐剂，只选高品质的散养农场鸡蛋与高品质菜籽油为原料，配料表干净简洁～口味也有很浓郁的蛋香！ 挤压瓶的设计用起来更加方便卫生，瓶口干干净净的，也避免了二次污染～
馅料拌匀后，如图将鸡蛋打散成蛋液，并且准备好淀粉和面包糠~
取适量土豆泥，用手抟成椭圆形的饼，按照淀粉，蛋液，面包糠的顺序裹好~待用！
锅中放入适量油，烧至中高油温（扔进去一小块面包糠，沉底之后能迅速浮起来油温就合适啦~） 依次下入可乐饼，中火炸至可乐饼金黄之后捞出。
可乐饼炸好之后就可以制作蘸料了！ 取小碗挤入好乐门原味蛋黄酱、TABASCO辣椒仔原味辣椒调味汁、蒜泥、柠檬汁拌匀就可以啦～不喜酸的可以加5g，爱吃酸的可以加7g柠檬汁！ 吹爆TABASCO辣椒仔的原味辣椒汁，绝对的炸物好搭档，餐桌必备！任何炸的东西都喜欢淋一些，超级开胃，绝对可以称得上是外国人的“老干妈”！
将炸好的可乐饼装盘，搭配酱汁，就可以上桌了~