马其顿营养面包

作者： 1852班12号夯楠

用料

• A部分：
• 白糖 50克
• 鸡蛋 25克
• 冰水 117.5克
• 炼乳 5克
• B部分：
• 高粉 250克
• 奶粉 15克
• 酵母 3.5克
• 改良剂 1克

马其顿营养面包的做法步骤

步骤 1

把A、B、C的所以材料分别称好，B部分材料倒入和面机搅拌均匀，把A部分搅拌至糖溶化倒入和面机里慢速均匀成团

步骤 2

调快速打至7-8成面筋（面团表面光滑可拉至薄膜状，断口有锯齿），将C部分包入面团里面慢速搅拌均匀

步骤 3

调快速打1-2分钟至十成筋度（可拉出光滑薄膜且裂口光滑），起面后盖保鲜膜静至10-30分钟

步骤 4

先把它分成四份相等的小面团搓圆再静至五分钟（桌面记得撒点干面粉） 整形（圆柱形）：1.轻拍排气；2.擀面至2/3擀面棍长，厚薄均匀；3.反面拉薄底部，指尖牛拢卷成圆柱形；4.两端微微搓长

步骤 5

搓长后上面沾水使它可以沾上芝麻，后，放入发酵箱内发酵10到30分钟

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步骤 6

步骤 6

放进烤箱后上火190下火170烤10+3分钟

马其顿营养面包的小贴士

注意着手不要给烤箱烫到了

菜谱创建时间：2020-10-20 12:55:21