1 鸡脯肉切丁，加盐，料酒，老抽，蛋清，生粉和匀备用，配料切好备用，取一小碗，加盐，味精，生抽，陈醋，白糖，生粉拌匀备用 2 热锅冷油，下入鸡丁滑散，捞出备用
起锅烧油下入配料炒香
倒入滑好的鸡丁，倒入花生米，然后将小碗中的料汁拌匀倒入锅中。5秒后大火翻炒均匀。
出锅装盘即可。