半只鸡冷水下锅，加姜片料酒烧开焯掉血水备用。 葱姜红枣和鸡放电饭煲，开水加满，开启煲汤模式。 两小时后汤水较清薄。
期间泡发竹荪。换几次水直到不再掉色，烧壶开水烫一下，捞出下汤锅再来一个钟。 吃的时候加盐，汤渣可以蘸酱油享用。 历时四小时的鸡汤色泽饱满，汤浓鸡酥，竹荪鲜美可口，两碗下肚，心满意足！