小朋友秒光的枕头吐司

作者： 菜鸟辣妈

这款吐司不同于以往甜口吐司，而是咸甜口味。味道超赞，小朋友立刻秒光的节奏！咸口面包以小餐包和软欧为主，咸口吐司不常见！于是，尝试了这款咸甜口的枕头吐司。 一直想做枕头吐司，顾名思义，就是水立方吐司盒一定不要发满，这样枕头形状就出来了。 我用了两个10*10的吐司盒，这样的枕头吐司小朋友吃了不会觉得太撑，还有一种意犹未尽的感觉。 我放的有盐黄油，因此味道并不是传统甜口，反而是意想不到的咸甜口，对于吃惯了甜口吐司的人而言，是最好的吐司口味调整。对于喜欢咸口的朋友来讲，会更喜欢。 这款吐司含水量较大，大家记得一定要用吸水量好的高级面粉！

用料

• 山茶花高筋面粉 550克
• 冰水 370克
• 酵母 7克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 40克
• 盐 3克
• 冰奶粉 20克
• 有盐黄油 40克
• 无盐发酵黄油 20克

小朋友秒光的枕头吐司的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油之外的所有食材加入美善品多功能料理机TM6内，30秒速度3-6混合。

步骤 2

2.加入盐，3分钟揉面模式。

步骤 3

3.加入黄油，3分半钟揉面模式。再4分钟揉面模式，注意随时观察面团状态，揉至完全扩展状态。

步骤 4

4.取出面团揉成光滑的面团，放入抹了油的器皿内，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵（40分钟）。烤箱内放一杯开水。发酵至原来的2倍，取出。判断是否发好了？用中指在面团中间戳个孔，如果面团不会弹，说明发好了。我一戳就冒出一个气泡来！

步骤 5

5.将面团取出，分成156克左右一个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

6.取一个面团，排气后擀成牛舌状，翻面再擀平，从上到下卷成卷。盖上保鲜膜，松弛10分钟。一般等做完了上述4个面团擀卷后，松弛时间也到了。

步骤 7

7.取一个面团，第二次擀卷，方法同前一次。先擀成牛舌状，翻面再擀成细长条状，从上往下卷成卷，放入模具。我是单独放入两个10*10吐司盒，各一个面团卷。

步骤 8

8.再将另外两个面团卷一起放入1斤吐司盒。送入烤箱发酵，发酵8分满。烤箱里要放一杯开水，增加湿度。

步骤 9

9.取出吐司盒，烤箱180度预热后，将发酵好的吐司盒盖上盖子，送入烤箱，180度30-35分钟。每种烤箱脾性不同，自己把握节奏。

步骤 10

10.好看又好吃的咸口枕头吐司出炉啦！好不好玩？小朋友秒光的节奏！

步骤 11

11.不发满的吐司🍞表面会有褶皱，这样看起来更有枕头的感觉！想学么？记得来找我喔！

步骤 12

12.再看看，是不是很想吃？

菜谱创建时间：2020-10-20 01:04:11