蟹肉煲

作者： 杜妈食谱

用料

• 小母蟹（想用大母蟹对土豪随意） 10只
• 鸡爪 20只
• 年糕 克
• 青椒
• 土豆
• 黄豆酱
• 郫县豆瓣酱
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 老抽
• 料酒 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪去指甲，把鸡脚从中间一劈两半，这个步骤也可以让菜场老板帮忙剁开，劈开的鸡爪加黄酒姜片，大火煮开转小火，煮20分钟到30分钟，关火闷

步骤 2

螃蟹洗干净，从中间劈开，下刀要果断，不然容易碎

步骤 3

全部切好备用

步骤 4

用鸡蛋，水和面粉调个厚点的面糊，跟平时个，的酸奶差不多的厚度，蟹黄的那面蘸一下面糊下锅炸至金黄，

步骤 5

三种酱

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步骤 6

步骤 6

下油锅翻炒三种酱，黄豆酱：郫县豆瓣酱：剁椒的比例是3:2:1，用喝汤的勺子放，加葱姜蒜一起翻炒

步骤 7

下入螃蟹，煮好的鸡爪，放水和材料齐平，大火煮

步骤 8

放入三种调味料继续煮，汤剩一半的时候加入土豆，煮至土豆软烂，放入年糕，尝一下咸淡，

步骤 9

最后放青椒翻炒，汤变得粘稠了出锅装盘

步骤 10

撒上芝麻葱花

菜谱创建时间：2020-10-19 22:35:40