盒马买的螃蟹，500克，大约4只。送来还是活的…… 洗干净以后，切了它们…
这些螃蟹生命力好顽强呀，钳子剪掉了，小三角也剥掉了，还是活蹦乱跳的。一直到我一刀把它们劈成两半才完全不动弹了。
准备其他材料，葱姜蒜适量，洋葱切1/4~1/5个。黄土豆1个。青椒1个。
这是我的调料。泰式黄咖喱酱，和，椰浆。 Made in Tailand.
回到步骤二，切开的螃蟹裹上淀粉。
切好的葱姜蒜，土豆块儿，青椒块儿以及洋葱块儿。
好了，起油锅，热锅，然后放一点油可以多一点。 油热了之后先加入葱姜蒜爆香。
倒入裹了粉的蟹块儿。
加一点料酒。盖上盖子闷15秒。
把洋葱和青椒加进去。
稍稍翻炒一下，加入土豆块，然后加水。
水量可以自行调节，这个时候可以加泰式黄咖喱酱了。
椰浆摇匀，先倒入1/3。
盖上盖子焖煮，焖煮的时间不限。 我是在焖煮的时候将刚才准备材料的那些碗碟都洗掉了。洗完差不多三五分钟吧。 打开锅盖看看菜是不是都煮熟了？ 土豆如果是能用筷子戳进去的程度就差不多了。
倒入剩下的2/3椰浆，依据个人口味加一点白砂糖。和食盐。如果是口味清淡的，也可以不加。因为泰式黄咖喱酱本身是带有咸度以及一定的微辣程度的。
好啦，中火收汁。 差不多浓稠的时候就可以出锅啦。