碗中先调好料汁备用。
虾去壳去虾线后开背洗净，加入少量料酒腌制一下去腥。
接下来就是开始制作。
锅中加入适量的油先把虾炒至半熟（变色卷曲）然后把虾盛出来备用。
锅中如果还有剩油就不必再加，没有就再加入适量的油。然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
然后加入胡萝卜丁翻炒，加入适量水，和刚刚炒好的虾，炒熟胡萝卜丁和虾，有黄瓜的话慢点再下，不然黄瓜很快会变软。
最后加入料汁、花生翻炒均匀。这样一道美味的宫爆虾球就完成啦。