菜花浓汤，这么做最好喝，清香扑鼻

作者： 张小马的食谱与生活

今天和大家分享一道菜花浓汤，在渐凉的时节来上一碗，真的很治愈啊～菜花本身没有什么味道，所以可以更好的吸收和体现你的调味～蔬菜高汤、不同的香料，都可以让菜花浓汤别具特色～ 今天这款用到了肉豆蔻和香菜籽，整个浓汤清香扑鼻，再加上豆奶的香甜，真的不要太好喝！

用料

• 菜花 1个
• 香菜籽 1茶匙
• 肉豆蔻粉 1茶匙
• 大蒜粉 1茶匙
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 蔬菜高汤（或水） 600毫升
• 豆奶 1-2杯
• 火麻仁（装饰可省） 少许
• 大豆奶油（装饰可省） 少许

菜花浓汤，这么做最好喝，清香扑鼻的做法步骤

步骤 1

将菜花洗干净沥干，切成小块。将平底锅烧热，分次放入菜花，不用放油，烘烤至有一点焦黄（别烤糊了，要时不时翻动一下）。同时也烘烤一下香菜籽。

步骤 2

将烘烤好的菜花和香菜籽放入汤锅（深一点的锅）中，倒入蔬菜高汤，盖上盖子。 煮沸后，中小火再煮3分钟，直到菜花开始变软。 （这个时候蔬菜高汤不用没过菜花，没有浸在汤里的菜花会因为水汽而变熟。）

步骤 3

煮好后，倒入豆奶，用手持搅拌器搅打成均匀细腻的混合物。 然后加入肉豆蔻粉、盐、现磨黑胡椒调味。在小火煮一下，混合均匀。 （可以留出一小朵菜花，用来最后装饰。）

步骤 4

盛盘后，倒上一点点大豆奶油，装饰上菜花、火麻仁，再撒一点点肉豆蔻粉即可。

菜花浓汤，这么做最好喝，清香扑鼻的小贴士

快点试试吧～有问题请留言～

菜谱创建时间：2020-10-19 16:26:02