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鲜奶芋圆(家庭版)

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用料

鲜奶芋圆(家庭版)的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头(一定要是荔浦芋头唷,别的芋头真的口感差很多)洗净切片,开水上锅蒸25-30分钟。

步骤 2

把蒸好的芋头取出放到大碗里,用勺子碾碎成芋泥。

步骤 3

给芋泥称重,准备其他配料: 1.木薯粉是芋泥的一半重量(注意是重量不是体积哦,不能按半碗,一碗去算,这俩密度不同) 2.沸水:准备好约1/3芋泥体积的水备着,一般用不到这么多。看情况添加。 3.砂糖:这里可放可不放(我其实放了一汤匙)

步骤 4

把准备好的木薯粉和砂糖全部倒入芋泥,水可以看情况分几次倒入。开始和面,面团注意不要太软,酸了煮起来容易膨胀到很大,以不干裂为准。

步骤 5

捏芋圆:面团和好后,用手随意捏成小球,大小随意。用刀切也行,我是用手捏的,更有手工芋圆的质感。

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步骤 6
步骤 6

芋圆的保存:案板或者保鲜盒底层铺上一层木薯粉,把捏好的芋圆放入。留出来要煮的,多出来的放冰箱冷冻室

步骤 7

煮芋圆:水烧开后把芋圆放入,煮到芋圆飘起来以后再煮1-2分钟。关火。 (图是我顺便做了一点南瓜的芋圆)

步骤 8

芋圆过水:煮熟的芋圆捞出后过1-2遍凉水,沥干备用

步骤 9

烫牛奶:把准备好的牛奶放入刚刚煮过芋圆的锅里,烫2分钟(不用开火),把牛奶捞出剪开倒入碗中。加入刚刚沥干水的芋圆。(一碗牛奶配1/4个芋头做的芋圆,量刚好)

步骤 10

牛奶里放入2汤匙白糖(比较像奶茶的五分甜),不喜欢太甜的可以放1匙(三分甜),喜欢无糖的就不要放糖。吃起来软糯可口,被家属力赞,要求加入保留菜单! 如果喜欢芋泥口感的话,可以把芋头碾碎放进牛奶里,芋泥特别吸奶!鲜芋仙那味儿立马出来了!哈哈哈!

菜谱创建时间:2020-10-19 11:49:03
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