冰冻的板栗先解冻，洗干净后，尾部剪个口子，水浸满煮开，大火三分钟，关火，焖五分钟，取出，趁热剥皮，比较好剥，整颗的。板栗不用浸泡在热水里，免得太熟，容易剥碎，以后煮也容易碎。剥好的肉，冷却后，放保鲜袋，在冰箱冷冻，要吃的时候取出来，蒸几分钟即可。与肉一起炖的时候，最后放，水开后小火7分钟就熟透了，不碎。
生板栗剪口子，时间长手指痛，我剪了8分钟，就比较痛了，有点红。一次性，不用处理太多板栗，手痛，剥皮时也损害指甲，又费时间。没指甲，很难剥皮。今天32颗板栗，我剥好，化了一小时。剥壳时，可以用小刀敲开尾部。 两天后的早上，我处理剩下的大板栗。我一次性先剪6分钟，27颗，刚好手指痛起来了。板栗剪好后，与开水一起放入汤锅里煮开，大火三分钟，焖五分钟。留几颗，继续大火煮开，煮三分钟，焖三分钟，取出，冷一下剥皮，当点心吃，很好吃，熟了。今天剥出的板栗肉，颜色都暗了，没有黄的。有几颗坏了，其他吃起来味道还可以。
如果直接吃，可以大火煮6分钟，焖8分钟，就熟透了。也可以捞出焖好的板栗后，留几颗，继续大火煮开三分钟，焖三分钟，即可吃。
10月23日早上，剥妈妈风干的带壳小板栗。用剪刀剪尾部，发现好多小板栗，很容易就脱壳剥干净了，部分带皮，吃之前可以开水泡3分钟，就能很容易剥皮。大部分保存的较好，颜色有点黄，少量坏了。我是10月5日放冰柜里，6日拿到家，冰冻起来了，比大舅妈给我的颜色好多了。晚上电蒸锅蒸板栗，放在小碟子里，水开蒸6分钟，焖4分钟，熟了，好吃。
新鲜板栗，风干后，早点剥壳，放入冰冻层，能保存好长时间。剥肉冷冻后，一个多月拿出来，剥皮，大多数板栗都是金黄色的，挺好。