有汤的香菇🍄荠菜🥬肉包

作者： L-A二宝妈咪

二宝妈咪 漂在蒙特利尔的一枚吃货 想念上海的香菇荠菜肉包了 这边不可能买到新鲜的 只能自己动手了

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克（加减5g，根据自己面粉吸水性调整）
• 酵母 5g克
• 糖 8-10克
• 盐 2克（增加面粉筋道）
• 油 2-3g
• 🐷猪肉末 400g
• 荠菜 250克
• 干香菇 15朵
• 糖 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 麻油 2勺
• 葱姜花椒水 40g

有汤的香菇🍄荠菜🥬肉包的做法步骤

步骤 1

先把糖放250ml的不超过40度温水中溶化，再放入酵母，静置几分钟 然后慢慢倒入混合了盐的500g面粉中 一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成絮状 滴入油，揉成面团， 醒面10-15分钟，使水和面粉充分融合后再揉成光滑的面团，再次醒面15-20分钟

步骤 2

等待⌛️醒面的时间可以把馅调一下 肉馅有汤的关键是要加葱姜水 肉沫里分次加入葱姜水，搅拌上浆 然后加入荠菜碎，香菇丁，葱末 再依次加入调料🧂 然后顺时针搅拌均匀 关键是麻油可以多加一点，很香

步骤 3

下次把步骤图放上来，忘记拍照了，今天先把包子皮和馅配比放上来

菜谱创建时间：2020-10-19 09:23:51