外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃

作者： 爱美食的志宝妈

前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做，今天我把详细的做法分享给大家，一定要仔细看哦，这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼。

用料

• 中筋面粉（油皮） 450克
• 细砂糖（油皮） 60克
• 猪油（油皮） 140克
• 清水（油皮） 180克
• 低筋面粉（油酥） 300克
• 猪油（油酥） 150克
• 豆沙馅 600克
• 红丝绒色素 少许

外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃的做法步骤

步骤 1

首先把油皮的所有食材放入厨师机搅拌桶里，先低速和成团。

步骤 2

再转中高速揉成光滑的面团，松弛半小时。

步骤 3

揉好的面团撑开呈透明的薄膜状。

步骤 4

接着把油酥的食材混合揉匀，盖好保鲜膜放一旁松弛。

步骤 5

将松弛好的油皮和油酥分成30份。

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步骤 6

步骤 6

把油皮擀开包入油酥。

步骤 7

收口捏紧盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

然后取一个面团擀成牛舌状。

步骤 9

从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

松弛好的面团再次擀成牛舌状，从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。

步骤 11

这时候把豆沙馅分成30个搓圆。

步骤 12

然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。

步骤 13

擀成圆形包入豆沙馅。

步骤 14

用手的虎口收口滚圆，然后压扁，放入烤盘里。

步骤 15

红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。

步骤 16

烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。

步骤 17

取出后放在晾网上凉透后密封保存。

步骤 18

用kitty伴手礼盒包装一下美美哒！

步骤 19

聚会招待客人也不错哦。

外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃的小贴士

1，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。 2，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。

菜谱创建时间：2020-10-19 08:59:27