可以先煮2个蛋，煮蛋期间准备五花肉洗净，切好小块，拿一片生姜和五花肉一起下锅煎，小火不要放油，把肥肉的猪油靠出来（靠2次油，肉不会腻）。
开中小火把冰糖放里准备炒糖色，然后下五花肉，上色，翻炒。
放一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，再翻炒，再放入2个八角，3个香叶，3片姜，再放入水，没过肉，开中小火煮10分钟放鸡蛋，再煮25分钟，尝尝味道少放盐，大火收汁，出锅即可。