万能虾、猪成团 一一虾肉丸

作者： 独家记忆zcj

城市规范化 田园风光已不再 取而代之的是 一幢幢拔地而起的高楼 以前急于想逃脱的 却成了现在所追忆的 ⋯⋯ 对面的工地日夜作业 吵得脑壳抽筋 好吧好吧 下碗虾肉丸 缓解一下🤨

用料

• 虾仁 90克
• 猪肉 90克
• 盐 2克
• 料酒 5克
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 ＜1克
• 玉米淀粉 7克

万能虾、猪成团 一一虾肉丸的做法步骤

步骤 1

虾肉（虾去头去尾去壳去虾线）+猪肉先剁成泥；然后放入碗中搅拌至上劲；接着加盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉，继续搅拌至上劲，使其阻力变大，呈细腻的泥状即可。

步骤 2

虾肉泥能用挤丸子工具或手的虎口挤出一个呈球形状，就算成功了。 锅中水开转小火，开始下丸子，待全部全部下完后转大火，加盖，煮沸浮起后开盖再煮2分钟，沸腾的期间可撇去浮末。

步骤 3

虾肉丸是火锅的常客，但总觉得配汤才是它最好的归宿😊

菜谱创建时间：2020-10-18 20:27:16