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精美绝伦的和菓子之艳干锦玉

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用料

精美绝伦的和菓子之艳干锦玉的做法步骤

步骤 1

寒天棒加入清水浸泡一夜,然后攥干水分撕碎。(如果用粉寒天直接融化即可)

步骤 2

加入300克纯净水煮至寒天完全融化(这一步不能着急,否则成品里会有硬块。)

步骤 3

待寒天完全融化后加入白糖搅拌至融化

步骤 4

加入自己喜欢的色素搅匀

步骤 5

停止搅拌,小火慢慢熬煮至105度。

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步骤 6
步骤 6

离火,加入麦芽糖,靠余温融化。

步骤 7

也可以加一点自己喜欢的果子酒丰富口味

步骤 8

倒入模具中,放凉,最好入冰箱冷藏一晚。(寒天在常温下完全可以凝结,冷藏不是必须的环节)

步骤 9

取出脱模,切成半公分厚的片。

步骤 10

用自己喜欢的切模切好,蘸上寒天粉防粘。

步骤 11

美丽的艳干锦玉就完成了

步骤 12

我在绿色里面加入了薄荷酒

步骤 13

在红色里面加入了洛神花茶

步骤 14

这次是用粉寒天做的

精美绝伦的和菓子之艳干锦玉的小贴士

一定要用纯净水,不然做出来就不会晶莹剔透,而是像磨砂玻璃一样。

菜谱创建时间:2020-10-18 18:47:31
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