寒天棒加入清水浸泡一夜,然后攥干水分撕碎。(如果用粉寒天直接融化即可)
加入300克纯净水煮至寒天完全融化(这一步不能着急,否则成品里会有硬块。)
待寒天完全融化后加入白糖搅拌至融化
加入自己喜欢的色素搅匀
停止搅拌,小火慢慢熬煮至105度。
离火,加入麦芽糖,靠余温融化。
也可以加一点自己喜欢的果子酒丰富口味
倒入模具中,放凉,最好入冰箱冷藏一晚。(寒天在常温下完全可以凝结,冷藏不是必须的环节)
取出脱模,切成半公分厚的片。
用自己喜欢的切模切好,蘸上寒天粉防粘。
美丽的艳干锦玉就完成了
我在绿色里面加入了薄荷酒
在红色里面加入了洛神花茶
这次是用粉寒天做的
一定要用纯净水,不然做出来就不会晶莹剔透,而是像磨砂玻璃一样。