懒人面包机版超柔软亚麻籽生酮吐司

作者： 熊猫吃白菜2020

原方来自油管的ketoking，这个方子没有那些花里胡哨的各种椰子杏仁车前子粉，做起来很方便。而且亚麻籽富含omega3脂肪酸，是很好的脂肪补充。但是不知道为什么原方水量太大，被很多人抱怨面团太稀发酵效果差。为解决水量问题我试着加了2g魔芋精粉，没想到效果意外的好，考虑到亚麻籽含油我就干脆把黄油也省了，此外我面包机比他小所以原料减半。

用料

• 谷䏓粉 85克
• 亚麻籽粉 35克
• 燕麦纤维 21克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 120ml
• 黄原胶 2g
• 魔芋精粉 2g
• 酵母 2.5克

懒人面包机版超柔软亚麻籽生酮吐司的做法步骤

步骤 1

所有原料丢进面包机，开法式面包模式。面团重量记得调整为500g，我忘记调整了结果表层颜色烤太深。

步骤 2

面包机是这款，法式面包模式在500g为3h30min，顺序为1和面—2第一次发酵—3排气—4第二次发酵—5第二次排气—6第三次发酵—7烘烤。出于个人习惯一般我在完成5之后把搅拌片取掉，免得最后烤熟的面包碎屑粘在搅拌片上很难清理。

步骤 3

面团含水量大，有种外脆里嫩的欧包口感。

步骤 4

直接吃或者做成三明治都很好吃。

步骤 5

口感真的很q弹

菜谱创建时间：2020-10-18 16:41:04