面粉加入一撮白糖，因为紫薯馅是甜的所以面皮不要太甜，否则会被腻到。 温水加入酵母兑散，倒入面粉，用筷子搅和成絮状，再揉成面团。揉面过程也就十多分钟吧。揉成团盖上保鲜膜发酵，直到二倍大。想发酵快一点就放温暖的锅里。
蒸紫薯，筷子插得进去说明熟了，剥皮
放入破壁机（搅拌机也行）倒进牛奶，打细腻，如果太干打不动就加点水，大不了熬的时候多熬一会儿。 紫薯糊糊打好以后加入炼乳和适量糖，尝一下甜度，根据口味一点点加，不要甜齁啦
锅里放黄油融化，倒入紫薯泥开始小火熬。烧开了，水分多的时候一定要快速搅拌，不然咕噜噜冒泡泡会把你烫得怀疑人生 比较干可以塑型的程度就可以了，晾凉备用 用不完的用保鲜袋装好放冰箱速冻保存，下次要用拿出来解冻即可
揉面团排气，切成小几子，擀面杖伺候成饺子皮，不要太薄，紫薯馅也搓成小球，像这样
包裹起来
口朝下，光滑的面朝上，放入蒸笼锅，锅里留温水，静置醒发二十分钟
中大火蒸十五分钟，关火，别开盖！继续闷三分钟，打开，开吃！
出锅了
生活不止眼前的苟且，还有烫嘴的紫薯馒头，吹着吃～
很简单，很有成就感，快试试吧
紫薯蒸用破壁机打一下，避免有茎块，影响口感，太干了机子会空转，加点水。熬的时候戴个手套 冒泡烫手。发面嘛就要有耐心，但是不要发太过了，面闻着发酸。 爱美食，爱生活，爱分享，欢迎交流 喂❤ztwtmh