1.葡萄糖粉或糖粉加水混合加热熬制成糖稀，微有点发黄时候加入加热过的淡奶油（把奶油加热到冒泡）搅拌均匀。再加入奶粉，搅拌均匀。
2.其它原料隔水混合加热到40-45度，直到完全融化。立刻从水里取出。
3.将步骤1和步骤2溶液混合，搅拌均匀，直到温度降至28-29度。
4.隔水加热到31-32度，在50度左右水中大约十秒。
5.凉水水浴降温一会，再装入大号裱花袋放冰箱冷藏15分钟左右降温，降温是为了避免巧克力水油分离。
6.用裱花袋挤入硅胶模具，放入冰箱冷藏。
7.一个小时后差不多就可以脱膜开吃了
调温好的巧克力液，可以用勺子背测试，凝固后图片的样子就是成功。顺滑无颗粒，无明显纹路。
注意 1.可可液块牌子不同苦度也不同。 2. 调温的温度不对就要重新来一次。 3. 糖的用量根据自己喜欢的放，我比较喜欢放40克的甜度。 4.奶粉只是为了增香可以不放。 5.卵磷脂起到乳化作用，不放也没有关系。