昨晚买的番鸭，感觉有点老了。
香菇也是昨晚买的，这种用烤的比较香，买的时候尽量买3厘米以内的。饱满醇厚的香菇比较好，这样的也比较嫩。
拿七朵先冲洗一下把脏东西去掉在浸泡开水比较容易变软。
番鸭肉用水先冲洗三遍，反复揉搓鸭肉表皮。
准备一下糯米还有一见飘香米按比例来，先洗一遍去掉水，再清洗两遍的水，后面的水可以保存起来用来浇花或者洗脸都是非常棒的。
生姜大蒜准备一下。
碎碎的生姜拿来去腥
鸭肉最好是先用开水焯一下水，这样比较干净。
热锅下冷油再爆香虾米。
再把香菇，鸭肉放入翻炒炒出香味，就可以关火了。
再把浸泡十分钟的米放进来搅拌一下。
加点食盐，味精，五香粉，酱油少许，翻炒均匀，再加点食用油，搅拌，腌制十分钟。
这样就可以放入洗好的砂锅里准备炖煮了。
一切准备就绪就可以盖上盖子炖煮了，这个炖煮时间要比较久才能炖熟，至少需要三个半小时。做美食一定要很有耐心才行，也要有很好的专注力。
早上再焖一下，炖煮好色泽都很漂亮。