鸡胸肉切薄片装碗，加入酱油给鸡肉腌入颜色，再加入蛋清生粉抓一分钟让鸡肉变嫩。然后腌制15分钟。因为要和山药胡萝卜一起炒所以不能炒的时候放酱油，不然山药都变黑了。
在腌制鸡肉期间准备姜蒜切沫。胡萝卜山药切成菱形。🐥 腌制期间可以炒其他的菜哈😊
等待时间腌制完毕后，洗去酱油蛋清生粉控水。热锅加油后滑入鸡肉，翻炒至断生，盛出。
锅内再加一次油，入姜蒜炒香入胡萝卜山药，至胡萝卜变软后加入刚才盛出去的鸡肉，加入料酒盐继续翻炒一分半钟就可以出锅。