红薯去皮洗干净，切成小块
锅里放多点油烧热，倒红薯进去炸熟，中途要翻动炸均匀，炸熟后把红薯铲出来，锅里的油另外拿个没有水的碗装起来下次用。
洗干净锅，放半碗水4勺糖进去中火煮，要用锅铲搅拌，熬到起浓稠的泡泡，锅边感觉差不多要起沙了关火，倒炸好的红薯进去快速翻匀，出锅。