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《嫩炒猪肝》这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭

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作者: 金娘子厨房
很多朋友都喜欢吃猪肝,但是做不好就会很腥也会很老影响口感,今天分享一道嫩炒猪肝,鲜嫩入味,特别好吃,而且一点腥味都没有,汤汁泡饭,不爱吃饭的我,都吃了几大碗! 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!

用料

《嫩炒猪肝》这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭的做法步骤

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步骤 1

首先把猪肝在水中浸泡20分钟,切去白色筋膜(筋膜影响口感),切成薄片(一定要薄,因为嫩炒要切薄,口感很好)

步骤 2

将切好的猪肝放盘里捏洗干净,(一般洗捏洗干净五六遍,水不混浊就行了)然后挤下水分放盘里腌制,加一勺料酒、适量盐、适量鸡粉、适量白胡椒粉、一勺生抽、少量老抽、适量淀粉顺时针搅拌均匀后,加点花生油搅拌下锁汁,腌制10分钟备用。

步骤 3

青椒切块,红椒切块,半个洋葱切块,蒜切末,姜切末。

步骤 4

起锅烧水,水烧开后,放入腌制的猪肝,焯水搅拌30秒,立刻捞出洗干净沥水备用。

步骤 5

制作调料汁:放入1勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺鸡粉、适量白糖、适量盐、少许淀粉搅拌均匀备用。(可根据个人口味适当调整)

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步骤 6
步骤 6

起油锅,油温5成热时,放入洋葱、青椒、红椒炒至断生!

步骤 7

锅中剩油,放入姜蒜末、四五颗干辣椒段爆香。放入洋葱、青青红椒、放入步骤5的调料汁,大火翻炒均匀,倒入沥干水分猪肝,大火翻炒十几秒就可以出锅了!

步骤 8

这道香嫩又不腥的嫩炒猪肝就制作完成了!

《嫩炒猪肝》这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭的小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法,可以在下方评论哦! 推荐一款很好用的菜刀,金娘子菜刀!真的好锋利哦!

菜谱创建时间:2020-10-16 13:47:28
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