京酱肉丝

作者： 汪重婧美善品厨房

这道菜可以说是家喻户晓，深受大家的喜爱，无论是包饼食用还是直接食用都是不二之选。

用料

• 里脊（纯瘦肉） 250克
• 料酒 10克
• 盐 1克
• 糖 3+8克
• 淀粉 2克
• 蛋清 1个
• 甜面酱 45克
• 生姜 1块
• 老抽 5克
• 油 50+15克
• 水 10克
• 小苏打（可不放） 1克
• 京葱（大葱） 1根

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

腌制肉丝，先将盐，糖，料酒，小苏打放入，搅拌均匀后，放入淀粉，蛋清再搅拌。

步骤 2

主锅放入油（50克），姜片，3分钟/V/速度小勺反转。

步骤 3

加入肉丝，4分钟/V/速度反转1。

步骤 4

把肉丝倒出，加入油（15克），甜面酱，糖（8克），水，老抽，1分钟/V/速度小勺反转（煮开即可）。

步骤 5

加入肉丝，1分钟/V/速度反转1，倒入切丝的京葱上，即可享用。

菜谱创建时间：2020-10-16 13:37:16