炸素丸子

作者： 77小草

年夜菜必备之素丸子—圆圆的造型希望大家都家庭幸福，圆圆满满🌝 外酥里嫩的炸素丸子是很多人喜欢的一道菜。 特别过年多炸些，喜欢放在上汤或者杂菜煲小火炖开一分钟开吃也很方便哦 白萝卜跟胡萝卜一起会影响维生素吸收，改用了凉薯。 为了营养丰富些多加沙葛（凉薯）没有可以不加 胡萝卜入心，白色食材入肺，香芹对肝好，加了些姜末后不过太寒凉

用料

• 胡萝卜 4根
• 香菜 2根
• 沙葛 小半个
• 面粉 大半碗
• 盐 10克
• 香芹 3条
• 胡椒粉 10克
• 姜 少许

炸素丸子的做法步骤

步骤 1

食材大合照

步骤 2

胡萝卜🥕横向擦成短一点的丝（不用再改短，方便搓圆球炸）

步骤 3

沙葛擦丝，香菜、姜、香芹切碎备用

步骤 4

把所有食材混合，加入盐，胡椒粉

步骤 5

一点点加入面粉搅拌均匀，不要太多了，不然口感不好。最后记得加入点食用油，这样炸得更酥脆。

步骤 6

用勺子或者手挤出丸子状。我都是搓圆球，稍微紧一点，这样不容易散开。 搓成圆球备用

步骤 7

油中高温炸，木筷子下去起泡泡开始炸，定型再翻面，丸子浮起来就捞即可。 喜欢脆一点可以把丸子放凉后，倒入高温油锅里，快速复炸半分钟到一分钟，这样凉了也不容易软。

步骤 8

可以单吃，或者做炸丸子煲呢😋

炸素丸子的小贴士

胡萝卜擦短细丝比长更好搓圆球，而且吃起来好咬些哦

菜谱创建时间：2020-10-16 12:24:06