准备全部的原材料，糖融化在水里。
全部原材料倒入搅拌桶中搅拌15分钟。春夏秋用冰水，千万不可以把面团打得发热。
成一个光滑的面团，面团的温度26℃。
面团过压面机压光滑，卷起
出体，每个35克
滾圆，搓光滑紧实。
包上叉烧馅，发酵。
发酵好的餐包，待表面水汽吹干
上火200下火220，烤4到5分钟。
1.这个配方是一发的，所以餐包面团不可以打得发热，要以最快的速度做出来，还没做好就发起来的餐包烤出来表皮颜色不均匀，口感比较粗糙。 2.发酵时发酵温度湿度不可太高，保持在30℃左右。 3. 最好是今日做今天烤出来，包好放—7或—8℃的冰箱第二天烤也可以，但效果没那么好，表皮没吹干容易起点点。