黑麦芝麻贝果

作者： 哦可爱的大头盔

贝果面包，圆形面包，制作方法基本沿用传统工艺。原味贝果面包是一种常见烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治。 贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。 种草贝果好久了，今天马上做起来了！

用料

• 黑麦面粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 玉米油 10克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 黑芝麻 10克
• 煮贝果的水 1L
• 煮贝果的糖 20克

黑麦芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料放入面包机，启动揉面模式

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

放到温暖的地方发酵至2倍大

步骤 4

分成8个面团，揉匀滚圆，松弛10分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团擀开成牛舌状，下端用面杖擀薄

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步骤 6

步骤 6

由上至下卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄

步骤 7

7、然后围绕成贝果的形状

步骤 8

捏紧收口

步骤 9

依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟，发酵至1倍大，胖一圈即可

步骤 10

将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里

步骤 11

每面煮30秒

步骤 12

捞出沥水码入烤盘。

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，190度，烘烤20分钟即可。

步骤 14

美味的无糖版黑麦芝麻贝果出炉了！

黑麦芝麻贝果的小贴士

1、烤好取出，放置手温密封保存，如果吃不完，可以用保鲜袋装起，放入冷冻室保存。吃的时候在放入烤箱烤5分钟。 2、没有黑芝麻也可以不放

菜谱创建时间：2020-10-15 21:56:42