把山楂洗净，去掉中间的果核，方法很简单，用刀将山楂横向割半开口，用签子一头把果核挖出去，然后穿起来，自己家做的量少，糖熬的少，为了方便蘸糖，我做了小串的，又穿了一些黑枣。
锅中加入冰糖和水，比例1:1，我也没量过，就凭感觉
先开大火，看着锅里泡泡变化
泡泡变小
泡泡变浓密，转成小火
泡泡变颜色了，这里可以准备一根筷子，粘一下糖再放到有冷水的碗里，尝一下，糖变脆，不粘牙就可以了，要是粘牙继续熬。
准备一个方盘，刷一层薄薄的油，一会放糖葫芦防止粘，也可以用案板，或者别的平整的盘子都行。
开始蘸的时候没拍，现在图片里已经接近结尾了，为了给大家看一下，就是这样，一手抓着签子转一圈，要用糖上层像沫一样的那里，才会裹上薄薄的一层，蘸到里面就会很厚，不那么好吃。一只手最好端着点锅，火太大糖颜色就深，还会苦，离开火沫就没有了，所以要控制好火候。
蘸好糖就拍到方盘里，一下就凉了，可以拿起来直接吃，我喜欢再放冰箱里冷冻俩小时再吃。
后面黑枣的糖就过火了，剩糖了我还蘸了山药豆糖葫芦，东北的我第一次吃山药豆糖葫芦，一般吧，没什么味道，我还是喜欢山楂的。
一大盘，放冰柜里，想吃随时拿出来吃。蘸糖葫芦之前可以在锅中放芝麻，蘸出来更好吃，也更好看。
熬糖不能着急，要好的时候多蘸几次水试试，糖一定要脆，不粘牙才可以蘸。