草莓 抹茶蛋糕卷

作者： 星语玫瑰

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 奶油 100克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 65克
• 玉米油 30克
• 抹茶粉用的玉米油 20克
• 柠檬汁 5滴

草莓 抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.分离蛋清蛋黄，蛋清送去冷藏.

步骤 2

2.草莓粉10克加20克玉米油混合.

步骤 3

3.65克牛奶和30克玉米油混合.

步骤 4

充分搅拌均匀乳化.

步骤 5

4.筛入面粉划一字搅拌均匀.

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋黄.

步骤 7

5.划一字搅拌均匀.

步骤 8

6.倒入再次搅拌均匀的草莓液划一字搅拌均匀.

步骤 9

搅拌均匀的状态.

步骤 10

7.开始打发蛋清，加入柠檬汁几滴，分3次加入糖高速打发.

步骤 11

8.打发到蛋白霜弯钩状态不变形.

步骤 12

9.分3次把蛋白霜加入草莓蛋液糊翻拌均匀.

步骤 13

翻拌均匀后的状态.

步骤 14

10.烤盘底部铺油纸，高处倒入蛋糊，刮刀刮平表面，送入160度5分钟预热好的烤箱.160度上下火烤20分钟.

步骤 15

11.烤好取出放晾网晾凉，表面铺一层油纸，翻个面撕去表面的一层油纸，我手太快，撕的不完整哈哈哈哈😂.还是要温柔的轻轻滴才完美.

步骤 16

翻了个面，好看一点哈哈哈

步骤 17

这是烤好的抹茶的底，切去四边.

步骤 18

12.打发好的淡奶油抹上，靠近自己的3分之一处涂厚一点.

步骤 19

加了蔓越莓，因为儿子喜欢吃酸酸甜甜的奶油蛋糕.卷起放入冰箱冷藏30分钟定型，切块即可吃啦.

步骤 20

一个❤️形，一个🌟形 都是爱的形状.

步骤 21

又一下被哄抢吃光光.

菜谱创建时间：2020-10-15 21:39:10