三个鸡蛋磕入碗中不用搅散。热锅凉油（油稍微多一点），倒入鸡蛋，用铲子搅成蛋花。此时把蒜粒、辣椒、葱白倒入锅中，出香味再倒入切好的洋葱丝、包菜丝、杭椒丝、胡萝卜丝以及炒饼丝的灵魂：豆芽，不断翻炒。然后开始调味，加入两勺盐，一勺十三香，一勺酱油，翻炒均匀，这个时候蔬菜都差不多有点熟了，把饼丝倒进去翻炒，倒入一点蚝油，鸡精，待饼丝熟后撒点葱花即可出锅装盘。