准备蛋糕坯 酸奶和油混合，乳化。倒入蛋黄加5g糖。 加入过筛的面粉和淀粉搅拌均匀至无颗粒。
蛋白加入醋或柠檬汁，分三次打发，每次加入3g的糖。打发到蛋白成弯勾不掉落。
烤箱130度预热五分钟。 这个时候将蛋黄液分2次倒入蛋白中，用z字型拌匀，避免消泡。 模具是活模的话要包锡纸防止水浸入。 将蛋糕液倒入模具，震出气泡。 烤盘加热水烤制1小时。小烤箱先烤的30分钟，后面半小时，每加热10分钟观察上色，可覆盖锡纸。烤好放烤箱焖一下。
利用烤蛋糕的时间，准备芋泥。 将蒸熟的芋泥和牛奶用料理机打细腻。
锅中将上一步的芋泥，加入糖及黄油，炒制比较干的状态。放凉。
中间切开，铺一层芋泥一层蛋糕。
最上一层挤了一点沙拉酱，然后铺肉松。
再用芋泥抹面就可以。
靠一个勺子抹完了芋泥。