紫薯双色馒头

作者： 呵呵_58e0

用料

• 紫色面团：
• 面粉 150克
• 紫薯 140~150克
• 酵母 2克
• 糖 25克。面粉的1/ 6到1/10
• 水 60克
• 白色面团：
• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 糖 25克
• 水 60克

紫薯双色馒头的做法步骤

步骤 1

紫色面团部分，水糖酵母混合均匀之后，静置10分钟。

步骤 2

酵母水和面粉、紫薯放进面包机，揉面模式10分钟

步骤 3

取出一部分紫色面团，用擀面杖擀平，然后用模具印出需要的星星的数量。

步骤 4

用同样的方式做好白色面团，把它擀平，把星星平铺在白色面团上

步骤 5

用擀面杖把紫色的星星擀平在白色面团上。注意力度要均匀。否则星星会变形。另外星星不宜太大，因为发酵之后它会变大。看起来没那么好看。

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步骤 6

步骤 6

把擀了星星的白色面皮翻过来，星星朝下。把紫色面团也擀开，铺在白色面皮上。

步骤 7

把两层面皮卷起来。在两层面皮之间抹一点水。让他们粘得更牢。

步骤 8

根据自己的锅的大小进行切段，放进锅里，把水加热到三四十度，进行发酵。

步骤 9

发酵至1.5~2倍大之后开大火蒸，水开之后转中大火，蒸20分钟，关火，焖5分钟，开锅。

步骤 10

做的不太成功，气孔太大，发酵过度，全部都成了大胖子。

步骤 11

自己吃的，凑合凑合吧。

步骤 12

放凉之后切成合适的大小。

步骤 13

为什么要整段上锅蒸，蒸好了再切呢，因为我觉得这样子切面比较好看。看个人的喜好了。

步骤 14

挑几个比较好看的来拍照。

步骤 15

还行

步骤 16

还行

菜谱创建时间：2020-10-14 20:20:22