适合下午茶的一款甜点！制作简单又好吃！

作者： 福家小主厨

非常适合下午茶的一款小甜点，脆脆焦糖夹带坚果的香甜和奶香浓郁的黄油饼干相结合，当你真正吃它的时候，肯定会停不下来！用下面的配方，大约可以做50块左右的饼干（饼干大小、形状不同都会影响最后成品数量的多少）。 烤制温度：上火145度，下火135度，约25分钟

用料

• #饼干部分
• 无盐黄油 90g
• 糖粉 73g
• 鸡蛋 35g
• 杏仁粉 37g
• 低筋面粉 176g
• #焦糖部分
• 无盐黄油 10g
• 砂糖 11g
• 麦芽糖 11g
• 盐 0.2g
• 杏仁片 12.4g

适合下午茶的一款甜点！制作简单又好吃！的做法步骤

步骤 1

90g黄油软化成膏状后加入73g糖粉

步骤 2

先用刮刀将糖粉和黄油混合均匀

步骤 3

再用电动打蛋器将黄油打发蓬松，颜色呈淡黄色

步骤 4

加入176g低筋面粉

步骤 5

搅拌混合均匀

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步骤 6

步骤 6

将混合好的面糊，放到一张长方形油纸上，然后再盖上一张油纸

步骤 7

可先用烤盘把面糊大致的压平，方便后续擀平

步骤 8

可借助厚度尺，我就在网上买的，亚克力材料的厚度尺，擀成2-3mm厚度的面皮

步骤 9

再做【焦糖部分】，将11g麦芽糖和11g砂糖放入小锅中，小火加热搅拌成液体状

步骤 10

再加入0.2g的盐和10g的黄油继续搅拌融化均匀

步骤 11

加入12.4g杏仁片混合均匀

步骤 12

借助饼干模具，切割出中间镂空的形状，也可以用其他图案模具来制作

步骤 13

将切割好的饼干放置烤盘上

步骤 14

然后将调至好的杏仁糖浆部分放入中间镂空的地方，这个杏仁糖浆中途放置一会，会变凝固，不过没关系，烤制加热的过程中会将焦糖部分融化开来

步骤 15

烤箱提前预热，上火145度，下火135度，烘烤时间约25分钟

步骤 16

饼干出炉了，放凉后食用，口感脆脆的，来试试吧！

菜谱创建时间：2020-10-14 13:35:55