紫薯去皮上锅蒸，然后打成紫薯泥。 和面时，奶要一边加一边用筷子搅拌成絮状（不要一次都把奶倒进面粉里），絮状后用手和成两个面团，放在大碗里，保鲜膜封口等待第一次发酵。
第一次发酵：我是放在烤箱里发酵的（冬天家里比较冷）发酵设置下管35度，90分钟，待面团发酵至1.5倍大。
将发酵好的面团擀成长方形，将两个片片叠起来卷卷，然后攥一攥拉长（紧一紧，有点像卷寿司），用刀切成你想要的宽度即可。
放在锅中，先不要开火，静置半小时，进行第二次发酵～然后中火20分钟关火闷3分钟即可。
如果一次吃不完可以放冰箱里冷冻2小时后装塑封袋里保存，每次吃蒸一下就好。