花胶天麻老火鸡汤

作者： 全能麻麻1213

身为地道北方人却有一颗广东人的心，偏爱广东菜粤菜，因为喜欢，连粤语都自学了八级🤣🤣。青岛这几天疫情反扑，昨天从鸡档订了只鸡，今天去拿回来处理了一下，中午煲个汤。专家不是说了嘛，多喝鸡汤增加抵抗力，那咱就造起来吧~相信青岛一定可以的，青岛啤酒海鲜蛤蜊烤肉等着全国朋友来做客😄😄

用料

• 花胶 6片
• 红枣 2颗
• 枸杞 一小把没数
• 土鸡 1只3斤半
• 姜 3、4、5片
• 楼上无花果 8个
• 葱白 2、3段

花胶天麻老火鸡汤的做法步骤

步骤 1

第一步，选鸡，一定不要用冰鲜鸡或西装冷冻鸡。炖汤一定是散养鸡呀。我选的公鸡，油少。

步骤 2

散养鸡的特点看到了没？有个股节。

步骤 3

昨天发了5片花胶

步骤 4

买的性价比很高的花胶，因为我做的勤，一个月就要吃半斤多，买太贵的吃不起🤣🤣🤣

步骤 5

可能是我发的好哈哈哈，很厚实，口感很饱满，很有内涵，不仅有嚼头还不失胶粘感，完美，双十一准备囤上几斤🤣🤣穷人过日子就要精打细算😁

展开全部

步骤 6

步骤 6

天麻买的云南朋友自家种的，不会分好坏，只因信任。这几天因为头疼正好喝个这个不仅增加免疫力也能舒缓头痛。

步骤 7

去年买的忘记了，楼上的无花果是我试过中最好的，可入，价也不高，买中东果，贵个一丢丢但口感好。

步骤 8

有没有想一只吞下去的诱惑🤗我有🤩🤪

步骤 9

花胶后放，因为鲜土鸡都不冒，洗洗泡一下血水就炖，会有很少的血冒出来，撇干净后再放花胶。

步骤 10

大火炖，开锅转中火开一半盖，别扑出来，中火20分钟后转小火盖上盖炖俩小时。出锅，水一次性加够，中途非要加水的话加开水。别问为什么，做就行了，因为我也忘了为啥了😬😬

花胶天麻老火鸡汤的小贴士

❶鸡汤的鸡一定要鲜鸡，我买的22一斤，一只80左右，分两次炖，一次也炖不下。 ❷如果想感受满嘴胶着感吃花胶的话，花胶厚的可以放一起炖，薄的那种在最后二十分钟时再放，不然薄的真的就成皮的，我买的这个发起来可以，炖2小时可以。 ❸汤渣吃不吃看自己，我吃，因为就炖一次不会再加水翻热，所以炖过一次的土鸡肉还挺有嚼头的。土豪姐随意。 ❹一定一次加满水！中途非要加就加开水！ ❺经过广东厨友提醒，再加一条小贴士，煲鸡汤要用母鸡，并且不要把头放进去，说是有毒，不管真假，听就对了😄

菜谱创建时间：2020-10-13 18:28:47