翻糖皮擀至所需要的薄厚，涂上适量可食用胶水，再将糯米纸贴在上面。 待翻糖干后融化白巧克力，将竹签或棒棒糖棍固定在翻糖皮背面，等待巧克力凝固后糯米纸就可以立起来了而且不变形不脱离很牢固。 蛋糕侧面的糯米纸和翻糖皮的背面需要涂满薄薄一层白巧克力，这样翻糖皮才不会受潮（当然可以选择使用巧克力泥，这样就不怕受潮啦）。（补充：现在有防潮翻糖售卖，可直接接触淡奶油，直接使用即可）
这是经过一小时配送，顾客拿到后接了孩子放学再去商场吃饭，期间没有冷藏还颠了导致蛋糕移位，所幸还是屹立不倒也没有脱离