红豆洗净用温水浸泡6小时以上后沥干，重量约为原先的两倍。倒入电饭煲，加入水没过红豆2-3厘米，约是电饭煲内胆刻度的5杯那里。稠粥模式煮一次后取出内胆，放在湿抹布上给底部降温，加入适量冷水再翻拌一下红豆，放回电饭煲炖煮40分钟左右至红豆软烂。
煮好的红豆里加入冷水降温，因为量比较大，最好分批加入搅拌机搅打至细腻。打不动的话就加点水。因为代糖不易溶解，这一步最好就加入代糖调味。糖盐量可以按照个人口味调试。
将搅打好的豆泥倒入锅内，加入少量坚果油(也可以不加)，中小火炒干水分或到你想要的质地。装入密封食品袋或密封容器内冷藏保存。用不完的量可以冷冻，用之前提前移到冷藏室解冻。
红豆粥的做法：取400g红豆沙放入锅中，加入热水搅拌化开，加入奶搅匀后用中小火煮开，其间不断搅拌防止糊锅，煮至浓稠即可。可添加适量糖盐调味。
一定要趁热吃，冷红豆粥跟热红豆粥完全是两种味道。还可以加入煮熟的小圆子一起吃。
豆沙还可以用来做夹馅
和奶油奶酪/黄油一起抹面包