回锅肉

作者： 黑手套TT

用料

• 青蒜 根
• 五花肉 克
• 姜片 片
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 青椒 个
• 豆瓣酱 勺
• 白糖 克
• 姜 片
• 郫县豆瓣酱

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉 或者后臀尖 冷水下锅 葱姜花雕酒焯水。可以当一个八角、少许花椒去腥 煮二十分钟

步骤 2

蒜切片、姜切菱形片。辣椒切成不规则的片

步骤 3

五花肉煮熟后过冷水。切薄片

步骤 4

热锅凉油，下五花肉 略微肉酥吐油阶段放入郫县豆瓣酱。姜蒜末爆香。少许糖增加锅内温度，烹入花雕酒激出红油。最后放入少许甜面酱兑的汁。放入辣椒片翻炒即可出锅

菜谱创建时间：2020-10-12 18:38:42