年糕炒蟹

作者： 旅游人-多妈

今天早上踏便宜买到了8只断脚母蟹、1斤半左右才40元。蟹不是很大、但是黄很足、做年糕炒蟹很不错👍

用料

• 母蟹 8只
• 年糕 500克
• 葱姜蒜辣椒八角 若干
• 生粉 5-6勺

年糕炒蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹🦀️8只一斤半、个头还不算小。炒个年糕很不错、回来之后用刷子刷干净、把螃蟹肚子里面的💩挤掉

步骤 2

清洗干净、去掉肚子上的盖子、然后一切二。这活我不敢弄、让男人代劳。

步骤 3

这次买的螃蟹小归小、但是黄还是很不错。都是母的。看着图片就知道还不错吧

步骤 4

因为螃蟹要炸一下、为防止蟹黄在炸的过程中漏掉、将螃蟹放生粉里面沾一下、主要是切口面

步骤 5

平底锅里面放油、也不需要太多。先把切口面炸一下、等切口面炸至金黄色后再把螃蟹身子炸一下、直到螃蟹🦀️变成金黄色。

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步骤 6

步骤 6

炸好的螃蟹、看看切口面、看着黄还是很饱满的

步骤 7

炸好的螃蟹

步骤 8

洋葱、京葱、辣椒、生姜、八角油锅爆香

步骤 9

加入炸好的螃蟹、翻炒几下

步骤 10

加入生抽、具体的量没有核算过、自己看着办吧。

步骤 11

加入年糕

步骤 12

翻炒了一下、再加入金兰酱油膏

步骤 13

加入两小碗说、大概没过一半即可。烧开不需要把水收的太干、因为我还要放干锅里面去烧。

步骤 14

换在干锅中加入大蒜叶和撒上芝麻。利用酒精小火炖烧。

步骤 15

用干锅一边炖一边吃。但是年糕容易粘底、所以时间也不能烧太长

步骤 16

整个操作还是很简单的

步骤 17

局部图的图片也看得出来黄很饱满、也很入味

菜谱创建时间：2020-10-12 17:51:36