豆腐皮摊平，紫菜均匀铺开在豆腐皮上，分离蛋白条放在豆腐皮一头，另一头凃上生面酱（生面与水混合成糊，为了卷起来牢固），从分离蛋白条的那头开始卷，改成六分长的段，码摆在碟子里。
另取碗兑汁，放酱油，蘑菇酱，十三香，胡椒粉，糖，蘑菇精，将兑好的汁浇在豆腐卷上，再将豆腐卷放在蒸锅内蒸十五分钟，取出时沥尽水分，将碗中蒸好的豆腐卷扣在盘中。
将沥出的汁倒入炒勺内，略微勾芡后再次浇到豆腐卷上。