锅热倒油，油沸腾后，小火。放入年糕，炸至微微焦黄后，放在吸油纸上。
将锅里的油冷却倒掉后洗净，在小碗里放两勺白糖倒入半碗热水将糖融化。锅烧热下倒入糖水，煮开后，倒入炸好的年糕，再倒入两大勺桂花。翻炒，出锅。