10 克 油 200 克 猪肋排 ，切段，提前汆烫，洗净沥干 8 颗 话梅 ，温水浸泡30分钟沥干 5 克 排骨酱（调味酱） 10 克 海鲜酱 5 克 老抽 15 克 糖 400 克 水 100 克 山药 ，去皮，切滚刀块