水晶蛋·肉皮冻

作者： 摇啊摇-16

每每包饺子用了五花肉馅，剩下的肉皮不舍得扔，放冰箱冷冻，积了几次做一次肉皮冻，蛮好

用料

• 猪皮 250克
• 姜 几片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 鸭蛋壳 10个
• 西兰花 2、3朵
• 红萝卜 少许
• 木耳 2朵
• 沾料：
• 蒜泥 少许
• 酱油 2勺

水晶蛋·肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮放入锅中煮5分钟，捞出清理干净脂肪、猪毛。再放入锅中加姜片、料酒煮5分钟，捞出反复清洗干净，切小条。最后再次放入锅中，加入约1升水大火煮开转小火煮一个半小时左右，全程不用盖上锅盖。同时，把萝卜、木耳切丝，西兰花切小朵，放入另一锅中抄一下水煮熟。

步骤 2

把西兰花、木耳、萝卜丝放入煮好的肉皮冻，同时加入少许盐。用小勺装入蛋壳中，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时左右

步骤 3

时间到，剥去蛋壳。出现在眼前是一颗颗美美哒水晶蛋😃

步骤 4

切半，沾蒜泥酱油👍🏻

水晶蛋·肉皮冻的小贴士

蛋壳可以提前留着，之前几天若有食用，壳就可以洗干净晾干积下来，使用时再用开水烫一下洗干净。

菜谱创建时间：2020-10-10 21:16:26