蒜香法式软欧包🌭

作者： 小小的冬瓜

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 盐 5g
• 细砂糖 30g
• 高活性干酵母 4g
• 鸡蛋🥚（冰） 1个
• 全脂牛奶（冰） 140g
• 无盐黄油 50g
• 盐 1勺
• 蒜蓉 25g
• 葱花 适量
• 糖 克

蒜香法式软欧包🌭的做法步骤

步骤 1

高筋面粉250g➕低筋面粉50g➕盐5g➕细砂糖30g➕高活性干酵母4g➕冰鸡蛋1个➕冰全脂牛奶140g混合

步骤 2

用筷子搅拌成絮状

步骤 3

带上手套🧤上手 揉成所有食材都混为一体的面团 在上面放30g黄油（⚠️黄油一定要提前半小时从冰箱冷藏拿出进行软化）继续上手揉 一边摔面团 一边像在搓衣板上搓衣服一样揉 揉了大概15分钟

步骤 4

如图⬆️能够出薄薄的一层膜

步骤 5

将面团放入不锈钢盆内 盖上保鲜膜 烤箱预热35度上下火5分钟 烤箱内底层放入一盘水（促进发酵） 送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵1⃣️小时

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步骤 6

步骤 6

这个时候我们来做蒜蓉酱 将25g蒜洗净剁成蒜末

步骤 7

加入1勺盐

步骤 8

加入50g提前软化好的黄油

步骤 9

用刮刀翻拌均匀

步骤 10

装入裱花袋中 下面剪一个小口子 备用

步骤 11

将发酵好的面团取出 手上沾点面包粉在中间戳一个洞 不回缩说明发酵好了

步骤 12

将面团移至案板上 用手掌🖐️轻轻按压排气 然后分成9个大小均匀的剂子 搓成圆球 放入烤盘

步骤 13

盖上保鲜膜 松弛20分钟

步骤 14

取一份面团 用擀面仗擀成薄薄的椭圆形面片

步骤 15

下面用手指按成锯齿状

步骤 16

从上往下卷 卷成细细的长条

步骤 17

放入面包专用船型耐高温纸杯中 其余面团同以上方法一样

步骤 18

盖上保鲜膜，进行二次发酵，烤箱预热35度上下火5分钟 烤箱内底层放入一盘水（促进发酵） 送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵半小时

步骤 19

在面团中间划条竖线（不要划的过深哟）

步骤 20

挤上蒜蓉酱

步骤 21

撒上适量的葱花

步骤 22

烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱180度上下火烤20分钟

步骤 23

这是烤到10分钟的状态 烤的时候满屋飘香 简直太诱人了😍

步骤 24

大功告成

步骤 25

松软可口的蒜蓉软欧包完成啦

步骤 26

✨✨✨

步骤 27

组织也很好看呢

步骤 28

女儿的美味饭后甜品

步骤 29

开动🙈

菜谱创建时间：2020-10-10 20:30:09