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超Q弹还不翻车✅自制黑糖珍珠❗️

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作者: D家烘焙
🍥今日分享:黑糖珍珠 . 🍥本来我是不怎么爱吃珍珠的,喝奶茶绝不点珍珠的那种,但是!人嘛,总有真香定理的~自从自己开始做珍珠后,就可喜欢吃珍珠了,但是,仅限于自制的。不知道为啥,就是觉得自己做的珍珠比外面卖的好吃,Q弹和软糯的程度还可以根据用量的不同,自由控制,nice! . ⭐️材料⭐️ 水50g,木薯淀粉50g,黑糖10g,可可粉少许。

用料

超Q弹还不翻车✅自制黑糖珍珠❗️的做法步骤

步骤 1

粉类提前称好过筛好。

步骤 2

水+糖上锅煮至糖融化且水沸腾,关最小最小火。

步骤 3

接着倒入一部分粉类,迅速搅拌至还有些许粉末,关火。

步骤 4

在迅速倒入剩余的粉类,在迅速的搅拌至成团,需要趁热把粉类全都揉匀来,怕烫的可以先在盆子里拌,等放凉一会就下手揉匀。

步骤 5

揉好的面团撒一丢丢的木薯淀粉,搓长,切小块,揉成小圆球,放在撒了适量木薯淀粉的盆内就好啦。

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步骤 6
步骤 6

成品图

步骤 7

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超Q弹还不翻车✅自制黑糖珍珠❗️的小贴士

❗️那种家里没称的,或者就喜欢凭感觉随意放材料的,就别做我这个。 ❗️如果一不小心整成了非牛顿体,不要慌张不要害怕,继续加热搅拌,就慢慢的会凝固起来了。 ❗️没法当天煮完吃完的生珍珠,需要冷冻哈。 ❗️可可粉可加可不加,只是为了颜色更深。

菜谱创建时间:2020-10-10 20:13:40
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