扒虾留虾尾 ，然后放一点盐，加一小勺（小的勺，指甲那么大的）胡椒粉，两勺料酒（正常吃饭勺）喂上半个小 准备三个碗，如图 1⃣号碗，淀粉三分之一碗（什么淀粉都可以） 2⃣号碗，两个鸡蛋液 3⃣号碗，面包糠一碗 按图上的顺序走 拿起虾在 碗1⃣滚一遍淀粉 碗2⃣沾一遍蛋液 碗3⃣滚满面包糠 裹好放盘子里备用 锅里放油，油温大概6.7成热，就是筷子放油里有一点微微冒泡的温度，就开始放虾炸，油温不要过高，虾外面面包糠很容易上色炸过火糊了就不好吃了，两面炸到微黄就出锅，全部炸完后，再重新复炸一次，复炸的时候油温要稍微高些，然后快速捞出来，这样会更酥脆
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